Ne devinez plus. Décidez.
Avant que le service commence, vous savez déjà quoi préparer, qui faire travailler, et à quelle heure.
Bon matin, Marc
Voici votre soirée · vendredi 17 h → 22 h
Pluie prévue 18 h–20 h · Akon @ Centre Bell 19 h · 4 résas confirmées
Marge sécurisée · sem.
+636 $
↑ 12 % vs sem. dernière
Fluidité globale
82 %
cuisine 92 · salle 78 · emporté 88
Gaspi évité
142 $
pâte pizza · jeudi
À valider
7
recommandations prêtes
Charge prévue · service du soir
Recommandations en attente
Impact total : +442 $ ce soir
Faire rentrer Lucas à 16 h (au lieu de 17 h)
Pourquoi : 8 vendredis sur 10 avec concert au Centre Bell : pré-rush à 17 h 15 (±10 min). Si Marie est seule en ligne avant, temps de service +6 min.
Marie surchargée 19 h 30 → 21 h
Pourquoi : Charge cuisine projetée 94 plats/h (Marie 100 % capacité). +1 saumon, +1 risotto, +1 carbo simultanés à 19 h 32. Lucas dispo en backup.
+14 pâtons · −9 tiramisus
Pourquoi : Pluie 18 h–20 h confirmée. Pizza −18 % les vendredis pluvieux (12 mois historique). Tiramisu : shelf-life 3 j, stock fin de semaine 12 unités.
Risque rupture saumon 20 h 15
Pourquoi : Lot reçu ce matin : 3,2 kg. Demande prédite 4,1 kg (±0,3) — saumon en 2ᵉ position carte vendredi soir = demande +24 %.
Pousser le saumon ce soir aux serveurs
Pourquoi : Spot-check 14 h 45 : ce lot tient 32 h (vs 48 h habituels). À écouler avant samedi midi.
Pauser Uber Eats 20 h 05 → 20 h 35
Pourquoi : Pic cuisine 19 h 47 prédit. Attente livraison projetée 41 min. 67 % des avis 1 ★ sur 30 j ont attendu > 35 min.
Mozzarella : commande avant jeudi 10 h
Pourquoi : Stock 4,2 kg sous seuil critique 6 kg. Conso projetée 7,8 kg vendredi (concert). Leadtime fournisseur 22 h.
7 actions · 4 minutes de revue. Une fois validées, envoyées dans Agendrix automatiquement.
Tout publier+0 $
économies / mois
moyenne pilotes
0 min
temps de revue
chaque matin
0
migration
votre stack reste
Ce sont vos vendredis.
Ils ne devraient pas vous coûter ça.
Pas par négligence. Personne ne peut suivre simultanément ventes, prep, staffing, pression cuisine et marge dissipée. Ça finit toujours par fuir quelque part.
Marge perdue ce soir : −287 $
18 pâtons jetés · 6 tiramisus expirés · 2 ruptures (saumon, mozza). Prep matin +24 % vs ventes réelles.
Cumulé sur 4 semaines : −1 148 $
Ventes perdues : −410 $
Plus de tiramisu · 8 tables refusent le dessert. Réorientation difficile, 3 départs avant le café.
Avis 1 ★ sur 30 j : +2 · Google -0,1 étoile
Coût remplacement : −8 000 $
Cuisinier clé démissionnaire après 4 rushs consécutifs sans backup. 3 mois pour reformer, service tendu pendant ce temps.
Score équipe en chute : 7,4 → 5,2 sur 30 j
Soirée perdue : 4 h
Horaire fait à la main, erreurs sous-staff garanties, aucune validation cuisine avant lundi matin.
Coût caché : ~210 $ d’over-staff la semaine prochaine
Think different
Vos concurrents pensent que la cuisine est le problème. C'est faux.
Logiciels d'inventaire
Marketman, MarginEdge…
Regardent le passé. Comptent ce qui a déjà été gaspillé.
Logiciels RH
Agendrix, Voilà, Humi…
Gèrent les présences. Mais ignorent ce qui se passe dans les poêles.
PREVOX
L'intelligence opérationnelle.
Relie vos caisses, vos frigos et vos plannings pour prédire l'avenir.
Le maillon manquant
Un détail invisible. 80 % de vos pertes.
80 %
du gaspillage dépend de l’humain.
Pas de la pâte, pas du frigo, pas du fournisseur. De qui était en cuisine ce soir-là.
PREVOX · Le pont
Lien équipe ↔ gaspi natif
Apprend qu'une équipe junior un samedi pluvieux génère X % de gaspi en plus. Et l'intègre dans la prep du lendemain.
Inventaire
MarketMan · Sapaad
Voit ce qui est sorti.
Ignore qui était là.
Horaires
Agendrix · Voilà
Voit qui pointe.
Ignore ce qui se cuit.
Vos superpouvoirs
Lundi matin, vous décidez. Vendredi soir, ça tient.
La prep, les horaires, les commandes — tout préparé d'avance.
La prep
Plan de prep automatique.
Le matin, votre prep est dosée au plat près. « Préparer 14 pâtons de plus » au lieu de « on verra ce soir ». Zéro surplus jeté en fin de service.
Découvrir14 pâtons en moins · 9 tiramisus en moins
Pourquoi : Pluie 18 h–20 h. Volume pizza historiquement −18 % les vendredis pluvieux. Tiramisus shelf life 3 j.
+142 $ gaspi évité
Les horaires
Horaires intelligents.
Sous-staff repéré avant publication. Week-end taillé au millimètre pour encaisser les pics du samedi soir.
DécouvrirFaire rentrer 1 cuisinier à 16 h (au lieu de 17 h)
Pourquoi : Pré-rush 17 h–18 h habituel après l’ouverture du Centre Bell. 1 h de prep en avance stabilise la ligne quand le pic arrive.
+130 $ rush sécurisé
Anticiper mozzarella avant jeudi 10 h
Pourquoi : Stock 4 kg sous seuil critique 6 kg. Leadtime fournisseur 24 h.
rupture évitée
Vendredi 21 h 17 · en direct
La paix d’esprit. En temps réel.
Suivez la fluidité du service et l’état de vos marges depuis chez vous, sans avoir à appeler la cuisine.
Vendredi 8 mai
21 : 17
Fluidité du service
87 %
↑ vs prévu 82 %
Service sous contrôle. Temps d'attente moyen 8 min.
Équipe
4 / 4
tous présents
Couverts
186
/ 195 prévus
Aucune action requise
Prochain check : 22 h 30 quand le rush se termine.
Service du soir
17 h → 22 h
Récupéré ce soir
+85 $
gaspi évité · 0 rupture
Demain
Briefing prêt à 07 : 00
Une journée avec PREVOX
Vendredi, 7 h. Et tout est déjà décidé.
Comment PREVOX travaille pendant que vous vivez votre service.
(Le café, par contre, il ne le fait pas.)
07:00
Prenez votre café. On s’occupe du reste.
Le briefing est déjà prêt : 7 décisions validées en 4 minutes. Votre journée est cadrée avant même d’avoir ouvert la porte.
09:00
Zéro approximation.
Marie attaque la prep. Le plan est précis : 18 pâtons, 12 tiramisus. Ni plus, ni moins. Le gaspillage s’arrête ici.
09:00
Zéro approximation.
Marie attaque la prep. Le plan est précis : 18 pâtons, 12 tiramisus. Ni plus, ni moins. Le gaspillage s’arrête ici.
11:30
La cadence est validée.
L’équipe avance. PREVOX vous confirme que la préparation suit exactement les objectifs fixés ce matin. Vous abordez le pic de midi avec certitude.
19:30
Le calme au centre de la tempête.
Le service est fluide. Votre équipe est calibrée pour le pic de 20 h. Vous n’avez plus besoin d’être partout à la fois.
19:30
Le calme au centre de la tempête.
Le service est fluide. Votre équipe est calibrée pour le pic de 20 h. Vous n’avez plus besoin d’être partout à la fois.
23:00
Demain est déjà décidé.
Pendant que vous fermez, PREVOX analyse les ventes et prépare le briefing de demain. Dormez tranquille.
9 h · bureau arrière
Lundi matin, vous voyez où votre semaine vous a coûté (et combien PREVOX vous a sauvé).
Pendant le service, PREVOX vous aide à survivre la journée. Le lundi matin, café à la main, il vous prouve qu'il vaut ses 290 $/mois.
Impact PREVOX · mars 2026
Soit 5× le coût de l'abonnement. Rentabilisé en 6 jours.
= 1 015 $ matières + 435 $ main-d'œuvre
Gaspillage évité
+0 $
= 45 pâtons sauvés · 8 bouteilles de vin non périmées · 15 kg mozza non jetée
Heures sauvées
+0 $
= 24 h de sur-staffing coupées (mardi/mercredi midi) — service identique
Ruptures évitées
0 %
= 0« on n'a plus de tiramisu » sur 31 jours
Calculé sur vos 31 derniers jours de ventes POS · basé sur les expirations réelles de vos batches (FIFO) · heures de sur-staffing croisées avec votre horaire Agendrix · aucune donnée synthétique, aucune projection.
Décomposition chirurgicale
Pas de pourcentages flous. Chaque dollar est tracé : 45 pâtons sauvés, 24 h sur-staffing coupées. Vous voyez d'où vient chaque économie.
L'autopsie des écarts
L'IA assume ses erreurs : « Jeudi 14 : affluence +25 % vs prévu (averse surprise) ». Et montre les écarts cuisine : « Vendredi 15 : sauce recommandée 30, préparée 45 → 60 $ jetés ».
Les tendances qui se cachent
Charge de travail accumulée par poste — pour anticiper les rotations avant qu'une équipe ne s'épuise. Dynamique du menu : « Plats végétariens +18 % depuis 3 semaines, pic les vendredis ». Vous anticipez les commandes du mois.
Une seule page. Toutes les fuites visibles. Prêt à recadrer la cuisine ou à ajuster les commandes du mois.
Sur vos vrais chiffres, 14 jours d'essai, sans carte.
Démarrage
Branché en 3 étapes. Pas en 3 mois.
OAuth standard. Aucune migration, aucun bug pendant le service, aucune formation à refaire.
POS
Connecter votre caisse
Lightspeed, Square, Toast, Veloce, Maitre’D… OAuth en 1 clic.
Aujourd’hui
RH
Connecter votre planning
Agendrix, Voilà, Humi, Nethris… Lecture seule. Vos cuisiniers ne voient rien changer.
Aujourd’hui
BRIEFING
Recevoir votre premier matin
PREVOX absorbe 90 jours d’historique pendant la nuit. Premier briefing : 7 h.
Demain 7 h
0 migration
Vos données POS et RH restent où elles sont. Aucun export, aucun transfert.
2 minutes
OAuth standard pour brancher PREVOX au-dessus de votre stack existante.
0 formation
Vos équipes ne changent pas leurs outils habituels. Seul le manager voit PREVOX.
Annulable
Vous arrêtez l'abonnement, PREVOX se débranche. Votre stack continue intacte.
Avant / après
Vos outils vous disent ce qui s'est passé. PREVOX vous dit ce qui va arriver.
Avant
Vous subissiez le service en regardant dans le rétroviseur.
Maintenant
Vous anticipez le rush avec une semaine d’avance.
Questions fréquentes
Ce que les autres restaurateurs demandent avant de signer.
Tarification
Un seul prix, par restaurant. Sans palier, sans devis.
Tout inclus, par restaurant. Annulable à tout moment, sans pénalité, sans engagement annuel.
Plusieurs restaurants ? Contactez-nous pour un tarif chaîne (–15 % à partir de 3 sites).
Garanties opérationnelles
Basé sur vos ventes POS
aucune donnée synthétique
Vous gardez la main
rien sans votre feu vert
Aucune action auto
PREVOX propose, vous décidez
Capé à 6 % du revenu
plafond réaliste
Chaque chiffre justifié
explication + confiance
Hébergé au Québec
conforme Loi 25
Prêt à reprendre le contrôle de vos marges ?
Sans engagement. .